‘N Bietje meer voor minder

Onze bieten worden op biologische wijze verbouwd

Bio Biet bevat meer mineralen

Behalve dat groentes uit kleinschalige, biologische teelten lekkerder zijn, bieden ze ook gezondheidsvoordelen. Dat wisten we vanuit ons gevoel, maar er komt ook steeds meer wetenschappelijk bewijs.

Zo is er een onderzoek van Nimble Processing en arts preventieve geneeskunde Tom Schilder, op basis van een laboratoriumanalyse van biologische rode biet die is afgezet tegen gegevens uit de Nederlandse voedingsstoffendatabase (NEVO) van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu. En de resultaten zijn overtuigend:

• Calcium: maar liefst +242%

• Koper: zelfs +500%

• IJzer: +278%

• Magnesium: +117%

• Zink: +28%

Vijf keer zoveel eten voor dezelfde voedingswaarde
Van de gewone biet moet je er dus 5x zoveel eten om dezelfde voedingswaarde uit je eten te halen. Daarmee krijgt de prijs van voedsel ook een ander perspectief. Moeten we we prijs kilo hanteren, of kunnen we de prijs ook op basis van voedingswaarde gaan rekenen? Het is leuk om daar eens over te filosoferen.