Groenlof Gratin

Groenlof Gratin, op de foto zonder kaas

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 800 g aardappelen (vastkokend of iets kruimig)

• 1 struik groenlof

• 2 uien

• 1 teen knoflook (optioneel)

• 200 ml room (slagroom of kookroom)

• 100 ml melk

• 1 ei

• 75 g geraspte kaas (bijv. belegen of jong belegen)

• 1 tl gerookte paprikapoeder

• 1 el olijfolie of klontje boter (voor de ovenschaal)

• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Voorbereiden

   • Verwarm de oven voor op 180°C.

   • Vet een ovenschaal in met olie of boter.

   • Schil de aardappelen en snijd in dunne plakjes (2–3 mm).

   • Snijd de uien in dunne halve ringen.

   • Snijd de groenlof in repen.

2. Laagjes maken

   • Leg de helft van de aardappelschijfjes in de ovenschaal.

   • Bestrooi met wat zout en peper.

   • Verdeel de groenlof en daarna de ui erover.

   • Dek af met de rest van de aardappelschijfjes en bestrooi weer licht met zout en peper.

3. Roommengsel

   • Klop in een kom de room, melk, ei, gerookte paprikapoeder en een flinke snuf zout goed los.

   • Giet dit mengsel gelijkmatig over de schotel.

4. Kaaslaag

   • Strooi de geraspte kaas over de bovenkant.

5. Bakken

   • Dek de schaal af met folie of een deksel en bak 30 minuten.

   • Verwijder de afdekking en bak nog 20–25 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de aardappelen gaar zijn.

6. Serveren

   • Laat de gratin na het bakken 5–10 minuten rusten, zodat hij mooi stevig wordt bij het aansnijden.